Маринованная скумбрия

Маринованная скумбрия, приготовленная по этому рецепту, получается нежной и пряной.

Маринад готовится очень просто, а вкус у рыбы просто волшебный. Мариновать скумбрию мы будем в банке, всего 24 часа. А потом варим картошечку, подаем ее с рыбкой на стол – и наслаждаемся по-домашнему ароматной закуской. Такую малосольную скумбрию можно и для приготовления салатов использовать, и в качестве холодной закуски на стол подавать. Запишите рецепт: и не придется больше покупать соленую рыбу в магазине.

Состав продуктов

• одна тушка свежей скумбрии;
• половина литра воды;
• одна столовая ложка соли;
• одна столовая ложка сахарного песка;
• три лавровых листика;
• 5-10 горошин черного перца;
• одна столовая ложка 9% уксуса.

Маринованная скумбрия: пошаговый процесс приготовления

В кастрюлю наливаем 500 миллилитров воды, всыпаем в нее сахарный песок и соль.

Добавляем лавровый лист, черный перец горошком, размешиваем.Доводим воду до кипения и кипятим три-четыре минуты.

Затем огонь выключаем и полностью остужаем маринад.Подготовим рыбу: тушку размораживаем при комнатной температуре (но не до конца), отрезаем ножницами плавники и хвост.

Ножом отрезаем голову, вынимаем все внутренности и тщательно счищаем ножом черную пленку. Черную пленку убирайте всю, иначе рыба будет с горчинкой.Промываем всю тушку, обсушиваем бумажным полотенцем и разрезаем на порционные кусочки: шириной 2,5-3 сантиметра.

Подготовленную рыбу укладываем (не очень плотно) в чистую сухую банку объемом 0,5 литра.В остывший рассол добавляем 9% уксус и размешиваем.

Заливаем холодным маринадом рыбу (лавровый лист и перец горошком выкладываем туда же): рассол должен полностью покрывать кусочки.

Закрываем банку крышкой, убираем ее в холодильник на 24 часа.

Очень нежную и пряную рыбу (без запаха уксуса) подаем на стол с ароматной жареной картошкой, приготовленной по рецепту с нашего сайта.Еще больше рецептов маринованной рыбы (на любой вкус) вы также найдете на нашем сайте: заходите, читайте – и готовьте с удовольствием.

Приятного аппетита и отличного вам настроения.

Источник: lamp.im