Баклажаны запеченные в духовке с мясом по-турецки — гениально просто и вкусно

Ингредиенты:

  • баклажаны – 5 шт;
  • говяжий фарш – 250 гр;
  • лук – 4 шт;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • болгарский перец – 2 шт;
  • петрушка – небольшой пучок;
  • растительное масло;
  • соль, перец по вкусу;
  • сахар – 0,5 ч. ложки.

Для заливки:

  • томатная паста – 2 ст. ложки;
  • вода – 1,5 стакана.

Приготовление:

Срезаем кожицу с баклажанов, как показано на фото.

Делаем глубокий продольный надрез с одной из сторон и заливаем на 30 минут подсоленной водой, чтобы они слегка обмякли, а также, чтобы вышла горечь.

Затем обсушиваем и смазываем их со всех сторон растительным маслом.

Выкладываем баклажаны на противень, смазанный маслом, желательно разрезом кверху.

Выпекаем до мягкости при 180ºС.Для начинки: нарезаем мелко лук и измельчаем чеснок. Обжариваем до мягкости на растительном масле.

Добавляем порезанный небольшой соломкой болгарский перец и измельченную петрушку.

Выкладываем в сковородку фарш, солим, перчим и жарим до состояния, пока он не побелеет.

Баклажаны достаем из духовки и при помощи ложки и ножа раскрываем, чтобы внутри образовалось место, куда будем выкладывать начинку. При этом ложкой можно слегка примять серединку, чтобы этого места было побольше. Не доставая с противня.

Присыпаем внутри сахаром (буквально щепотку).

Наполняем плотно мясной начинкой и украшаем дольками помидора и кусочками сладкого перца.

Разводим томатную пасту водой и выливаем в противень.

Запекаем при 180°С в течение 20-30 минут.

Приятного аппетита!

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Баклажаны запеченные в духовке с мясом по-турецки — гениально просто и вкусно